KURAKAKE  CHARDONNAY   2021        – 鞍掛シャルドネ –         4000円（税別）

 

香り爆発。旨味も余韻も芳醇な傑作年

2019から収穫を極端に引っ張り完熟した果実がもたらすワインの味わいを試験してきました。

収穫を遅らせた分、香りは良いが酸が落ち、味わいが全体にやや弱めになった19、20の経験をふまえ

2021は酸味を残す栽培を心がけました。また涼しい夏と秋の晴天もブドウの成熟に味方しました。

パインや蜜、熟したカリンや柑橘の香りがグラスから溢れでて、香りをかぐだけでうっとり。

味わいはやわらかで、かつ力強い立体感と旨味、アフターにはやはり完熟果実の芳香が広がります。

“KURAKAKE“はフラッグシップワインなので無くす訳にはいかない為 “KURAKAKE“ ですが

他の畑・品種なら間違いなくグランになる完成度に仕上がっています。

 

KURAKAKE  FROST  CHARDONNAY   2021        – 鞍掛”フロスト”シャルドネ –         3600円（税別）

ワイナリー限定商品

 

CAVE HATANOの新しいスタイル　“フロストワイン“

超減農薬栽培の鞍掛地区のシャルドネを霜が降りる11月半ばまで収穫を待ち

顆粒から水分が抜け甘みが増したタイミングで収穫

糖度は26%ほど。その甘みをほのかに残し美しく濃密なワインに仕上げました。

抜栓後の酸化にも強く、ゆっくりと、しっとりと楽しめるワインです。

 

CHIKUMA  CHARDONNAY   2021        – 千曲シャルドネ –        3000円（税別）

ワイナリー限定商品

 

香ばしくほのかな樽の香りにりんごや蜜の香りがやさしく混じり合い美しく漂います。

2021の東信地区は涼しい夏だったため暖かい千曲市のシャルドネも酸味がここち良く残り

良い意味で重さを感じないエレガントな印象になりました。

アタック、酸味、ボディ、旨味のバランスもちょうど良く、どんな食事にも寄り添ってくれる

何杯飲んでも飽きのこないシャルドネです。

 

KURAKAKE  MERLOT   2020         – 鞍掛メルロー –         3300円（税別）

 

2020は比較的難しい年でした。収穫量が多かった事に加え秋の天気がさえず

前年の2019に比べブドウに凝縮感が乗りにくい年でした。

収穫は11月まで引っ張ったためブドウの熟度は高く香りはフルーティーに。

またこの年は結果的にグランメルローをつくらなかった為、上質な樽で熟成した選抜区画のワインも

鞍掛メルローとしてブレンドされ、それにより気品のある薫香とここちよい良質なタンニンが

寄与されています。また高い樹齢からくる立体感と旨味は健在。

まだ少し還元的なのでもう少し熟成させても良いと思います。

 

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