KURAKAKE  CHARDONNAY  2020  Barrel mischief        鞍掛 シャルドネ 2020

（　750ml  ・　白ワイン　・　辛口　）　　4500円（税別）

 

グラン・シャルドネの為に仕込んだロットでしたがサブタイトルの通り（樽のイタズラ）

新しく試みた樽の香りが思いのほか強い事と2020特有のやさしい果実感が

本来、望んでいたグラン・シャルドネの調和に及ばなかったため

KURAKAKE  CHARDONNAYとしてリリースする事になりました。

とは言え、樹齢20年をこえた鞍掛の選抜区画から仕込まれたシャルドネ

リッチな樽香のあとに感じる熟した果実の芳香と奥行きを感じていただけるのではないかと思います。

 

 

ICE  SAUVIGNON  BLANC       アイス・ソーヴィニョンブラン

（　375ml  ・　アイスワイン　・　やや甘口　）　　1800円（税別）

 

私自身も過去に飲んだ経験のないソーヴィニョンブランのアイスワイン

果実を冷凍することで、解凍時に果皮の細胞が壊れスキンコンタクトよりもはるかに強い抽出が促され

しっかりとした香り、厚みのある酸味、心地よい甘みと旨みが広がります。

十分に熟成も進み、品種特製の若緑の香りから深みを感じる柑橘やメロン、蜜の香りに変化しつつあります。

抜栓１週間後に香りが頂点に開き、その後も１ヶ月以上劣化する事なく飲み続けられるのも特徴です。

 

 

KITAZAWA  VINEYARD  SYRAH＆MALBEC  2020        北澤ヴィンヤード　シラー＆マルベック

（　750ml  ・　赤ワイン　・　辛口　）　　2800円（税別）

 

千曲市の北澤ぶどう園、北澤氏が手掛ける国内では栽培困難品種シラー主体の赤ワイン

2020は豊産でやや軽め。まだ少し還元的で、いわゆるシラー特有のスパイシーな香りはまだ出始め

なので欲を言えばあと3年は寝かせたいところです。

海外の強いタンニンや骨格のあるタイプではなく日本らしい柔軟なイメージ

今飲むなら鹿肉や羊肉、鴨などの赤みの強い肉料理に相性が良さそうです。

 

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